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la boutique/Accords mets-vins/Boeuf

 
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   Boeuf Bourguignon 
  
Le Boeuf Bourguignon, comme son nom le laisse entendre serait d'origine... bourguignonne !
Mais génériquement on parle de Boeuf Bourguignon comme une viande cuisinée en ragoût à brun avec une marinade au vin préalable. Temps de préparation : 2 heures


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   Carbonade à la Flamande 

Plat traditionnel du nord. La viande mijotée dans la bière est moelleuse, la sauce onctueuse est bien parfumée à la vergeoise. délicieux, même si l'on n'aime pas la bière...

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   Côte de Boeuf au four 

Cuire une côte de boeuf au four :
La reine de la pièce de viande n'aura plus aucun secret pour vous !
La côte de boeuf rime souvent avec barbecue, mais ce n'est pas le seul moyen de la faire cuire. 
En effet, vous pouvez aussi déguster une côte de boeuf tendre et fondante grâce à votre four...

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   Daube provençale 

La Daube Provençale
Le plat traditionnel typique de la Provence, simplement accompagné de pâtes et de gruyère.
   
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   Entrecôte Beaujolaise 

Découper en portions, en fonction du nombre de participants au repas, une belle entrecôte du Charolais, de préférence épaisse. L'assaisonner et la cuire à volonté, selon le goût, en l'ayant saisie au beurre bien chaud et la retirer à sec dans un plat de service. Puis faire tomber dans le beurre de cuisson une échalote hachée...

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   Langue de Boeuf sauce madère 
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Encore un plat de saison, un plat facile , goûteux , bon marché , un plat que j'adore .
C'est une viande facile à manger par les enfants , bref , on ne s'en lasse pas ! Habituellement , j'accompagne ma langue de boeuf d'une vinaigrette et d'une mayonnaise .
Cette fois ci , j'ai fait une sauce madère agrémentée de champignons ... ça change et ça a plu à tout le monde !
 
   
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   Osso Bucco à la milanaise 

L'osso bucco est un plat traditionnel milanais, très parfumé, réalisé à partir de tronçons de jarret de veau et de vin blanc sec, que l'on sert généralement accompagné de risotto à la milanaise. La moelle est cuisinée et servie avec son os.

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   Pavé de Boeuf au grill 
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Des pavés de boeuf poêlés, accompagnés de petits légumes cuits au beurre et d'une sauce tartare à base de câpres, oignons, persil, cornichons.
   
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   Pavé de Boeuf, moutarde à l'ancienne 

Un pavé de bœuf poêlé accompagné d'une sauce à la moutarde à l'ancienne et d'une écrasée de céleri.
   
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   Plancha de viandes et de légunes 

Des tranches de légumes et des morceaux de viande grillés à la plancha.

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   Lasagnes à la bolognaise 
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De la traditionnelle recette des lasagnes à la bolognaise aux lasagnes au saumon en passant par les lasagnes 100% végétariennes, il y a mille façons de préparer ...


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