Brouilly 2007 Vieille Vigne Domaine Vallette

~ Sélectionné au Guide Hachette des Vins 2008 ~

~ Le Vin: Robe rouge rubis profond et intense. Des arômes puissants de fruits mûrs qui laissent en bouche une rondeur et des tanins envoûtants.

~ Le Terroir: Gamay sur un sol argilo-granitique. Cuvée issus de vignes agées de 80 à plus de 100 ans.

~ Le Domaine: 11 hectares dont 3 en Brouilly Autres appellations : Beaujolais Village Rosé, Régnié, Morgon. Caveau de dégustation : oui Groupe : jusqu'à 45 personnes, sur rendez-vous Langue(s) étrangère(s) : Italien, Anglais

~ La Vinification: la vendange est récoltée manuellement et en grappes entières. La vinification est traditionnelle avec une cuvaison allant jusqu'à 11 jours. Durant l'hiver, le vin est soutiré plusieurs fois. Après 10 mois en cuverie, il est mis en bouteilles au début de l'été.

~ Les Accords Mets & Vins: Plat en sauce, Plat épicé, Viande rouge, Viande blanche, Gibier, Poisson, Fromage. Température de service : 15 ° Potentiel de garde : 3 à 6 ans

~ Le Vigneron: VALLETTE Robert   Domaine : Domaine Vallette Adresse : Les Grandes Bruyères, 69220 Cercié Téléphone : 04 74 66 84 07 Fax : 04 74 66 84 07 Portable : 06 80 01 52 13 Email : domaine.vallette@wanadoo.fr