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Un repas, un apéro, un plat à mijoter...
Qu'est ce qu'on boit, chef  ?
Quel vin, quel millésime...

Choisissez votre recette,

et nous vous proposons le vin adapté à celle ci...
Un Brouilly, un Côte de Brouilly, ou un autre des Crus du Beaujolais
Bon appétit, et large soif* !

 
  

*avec modération bien sûr !
Printemps - été
Automne - Hiver

 


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   Biscuit rose aux amandes 
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BISCUIT ROSE AUX AMANDES
POUR ACCOMPAGNER UN THÉ OU UN CAFÉ, DES PETITS GÂTEAUX À L'EAU DE ROSE ET AUX AMANDES.
   
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   Blanquette de veau 

La recette de son succès : une garniture simple, des ingrédients savoureux.
La blanquette de veau à l'ancienne est très appréciée des fins gourmets.
Ce plat chaud traditionnel est relativement simple à réaliser et épatera vos convives par son goût unique !
   
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   Boeuf Bourguignon 
  
Le Boeuf Bourguignon, comme son nom le laisse entendre serait d'origine... bourguignonne !
Mais génériquement on parle de Boeuf Bourguignon comme une viande cuisinée en ragoût à brun avec une marinade au vin préalable. Temps de préparation : 2 heures


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   Buffet printanier 

Le printemps, c’est la saison des événements ! Mariages, baptêmes, crémaillères... 
Tout ça c’est bien beau mais ces réjouissances veulent aussi dire du monde à la maison, des enfants qui courent partout, des gens affamés et l’ombre menaçante du stress ! 
Allez, respirez ! Le tout, c’est de trouver la bonne idée, de s’organiser et de ne pas tout faire au dernier moment...

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   Cailles aux raisins secs 

La caille aux raisins est un plat traditionnel très festif, mais surtout très bon. Pour apprécier au mieux cette recette, nous vous conseillions de bien choisir votre caille, si vous avez la chance de trouver des cailles sauvages, en gibier, sachez que leur goût est incomparable.
 
   
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   Cailles lardées, embeurrées de chou vert 
Perdreau
Caille entourée d'une tranche de lard puis rôtie au four, servie avec des lardons et du chou vert taillé en fines lamelles.

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   Canard à l'orange 

Le canard à l'orange est un des grands classiques de la cuisine française. Toute la subtilité de ce plat réside dans l’équilibre harmonieux entre le sucré et le salé.
 
   
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   Carbonade à la Flamande 

Plat traditionnel du nord. La viande mijotée dans la bière est moelleuse, la sauce onctueuse est bien parfumée à la vergeoise. délicieux, même si l'on n'aime pas la bière...

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   Cassoulet de Castelnaudary 
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Le Cassoulet de Castelnaudary a une origine très ancienne et sa recette d'origine familiale,
paysanne et populaire s'est stabilisée au fil du temps pour devenir ce grand met qui fait la gloire de Castelnaudary et dont la réputation s'étend tous les jours davantage.

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   Charcuterie BOBOSSE 

Implantée dans le Beaujolais (20km de Villefranche sur Saône) voilà plus de quarante années que la Charcuterie Bobosse fabrique et distribue ses produits au service des particuliers ainsi que de la restauration commerciale en France et à l’étranger.

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   Côte de Boeuf au four 

Cuire une côte de boeuf au four :
La reine de la pièce de viande n'aura plus aucun secret pour vous !
La côte de boeuf rime souvent avec barbecue, mais ce n'est pas le seul moyen de la faire cuire. 
En effet, vous pouvez aussi déguster une côte de boeuf tendre et fondante grâce à votre four...

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   Côte de boeuf barbecue au gros sel 

Côte de Boeuf barbecue au gros sel
   
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   Côtelettes d'agneau 

Côtelettes d’agneau au thym et citron avec sa salade de pommes de terre aux petits pois et à la menthe

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   Daube provençale 

La Daube Provençale
Le plat traditionnel typique de la Provence, simplement accompagné de pâtes et de gruyère.
   
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   Daurade grillée au four 
Filet de dorade grillé
Dorade Grillée au four
Poisson très apprécié en Méditerranée, la dorade se mange en entrée ou en plat, ou encore grillée, rôtie, braisée et au four. Pour celles qui affectionnent la simplicité, une cuisson à la vapeur assure aussi une dégustation savoureuse. 

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   Entrecôte Beaujolaise 

Découper en portions, en fonction du nombre de participants au repas, une belle entrecôte du Charolais, de préférence épaisse. L'assaisonner et la cuire à volonté, selon le goût, en l'ayant saisie au beurre bien chaud et la retirer à sec dans un plat de service. Puis faire tomber dans le beurre de cuisson une échalote hachée...

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   Filet de dinde au curry 

De l'incontournable dinde rôtie, farcie aux marrons, de Noël à l'escalope de dinde façon cordon-bleu du quotidien, les recettes de dinde nous accompagnent tout au long de l'année.
   
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   Filets de canard au barbecue 

Une variante très simple mais néanmoins plus "habillée" que la petite saucisse ou côtelette grillée habituelle existe : le magret de canard à l’orange !

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   Filets de porc, sauce cacao 

J'aime bien le cacao dans les plats de viandes, je trouve que ça rehausse et corse le goût et ça "veloute" la sauce...  avec le filet de porc c'est vraiment délicieux.

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   Foie de veau au vinaigre balsamique 
Foie de veau poêlé au vinaigre balsamique
Une tranche épaisse de foie de veau caramélisée avec des échalotes et déglacée au vinaigre, servie avec une écrasée de pommes de terre ou une poêlée d'épinards frais.
   
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