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Rôti de veau au thym, champignons et pommes de terre confites

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C'est Quoi ?
Rôti de veau au thym, champignons et pommes de terre confites

Préparation : 50 mn
Cuisson : 25 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
1 rôti de veau de 600 g
4 cuillerées à café de Fond de Veau Dégraissé MAGGI
8 gros champignons de Paris
1 oignon
10 pommes de terre rattes
2 tomates
2 gousses d' ail
1 branche de thym frais
300 ml d' eau
1 pincée de poivre
1 pincée de sel

La recette :
Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C).
Pelez et coupez les champignons en deux. Pelez l'oignon, coupez-le en 4 quartiers. Lavez et coupez les rattes en deux dans la longueur. Coupez les tomates en quartiers.
Pelez les gousses d'ail et coupez-les en deux.
Placez le rôti dans un plat à gratin, réalisez 4 fentes dans sa chair et enfoncez les demi gousses d'ail. Ajoutez les légumes autour et le thym en morceaux.
Versez dessus le fond dilué dans l'eau. Salez et poivrez. Faites cuire dans votre four 50 minutes en arrosant de temps en temps et en mélangeant les légumes.

L'astuce du chef :
Pour plus de moelleux, faites cuire votre rôti dans une cocotte. Faites-le dorer au départ avec une cuillerée à soupe d'huile, retirez-le puis ajoutez les légumes et faites les cuire 5 minutes. Enfin, mettez à nouveau le rôti dans la cocotte, ajoutez le fond de veau et l'eau, couvrez et laissez cuire 40 minutes en le retournant à mi-cuisson.

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