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Côte de Brouilly 2014 Domaine Joncy

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Côte de Brouilly 2014 Domaine Joncy
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Le Vin :
Vin fin, équilibré et tannique avec des arômes de fruits rouges et un équilibre minéral, il revêt une robe rubis aux beaux reflets violines. Vin très élégant. Peut se garder 5 à 10 ans. 

Le Terroir :
Situation géographique : 2 hectares situés sur les communes
de Saint-Lager et de Quincié en Beaujolais. Exposition est soleil
levant.
Terroir : Argileux granitique (argile et granit bleu).
Cépages : Gamay.
Âge des vignes : 65 ans.
Culture : Taille en gobelet. 1/6ème de la surface enherbée.
Conduite en lutte raisonnée.
 

Le Domaine :
Notre famille exploite le Domaine depuis plus de 5 générations.
Epicuriens, passionnés et fiers du savoir-faire hérité de leurs ancêtres, Jean-Paul et Guillaume unissent leurs différences pour vous offrir des vins de haute qualité.

Jean-Paul reprend la suite de son père et s'investit pleinement dans le Domaine familial. Depuis près de 40ans, il apporte un soin particulier et constant à l'exploitation.
En 2002, Guillaume rejoint le Domaine. Il se consacre avec passion à la vinification et à l'élaboration de ses vins. Il développe également la commercialisation des vins du Domaine en France et à l'export.
Autres appellations : Beaujolais Rouge, blanc et rosé, Régnié, Chiroubles et Morgon

La Vinification :
Vendanges manuelles avec un tri rigoureux à la vigne. Grappes entières ou partiellement égrappées.
Macération de 16 à 20 jours avec pigeages en alternance avec les remontages un jour sur deux pour une meilleure extraction.
Elevage : 4 à 6 mois en cuves ciments ou en fût de chêne pendant 8 mois.
Mise en bouteilles réalisée au Domaine.

Les Accords Mets & Vins :
Accompagne les viandes rouges, les viandes en sauce, les gibiers, les charcuteries et les fromages.
Idée recette : Roti de biche, sauce grand veneur
 

Température de service : 12 - 15 °C
Garde : 3 à 5 ans
 
le vignoble le vignoble Photo de la recette : Rôti de biche, sauce grand veneur 
 
 
 
Domaine Joncy
Guillaume Joncy
249, Route du Chavagnon
69430 Quincié-en-Beaujolais
Tel: 04.74.04.33.29
Port: 06.08.07.51.76
 
 
 
  
  
  
  
 
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