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Côte de Brouilly 2016 Domaine des Maisons Neuves

[CBY13_DJ_MN]
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Côte de Brouilly 2016 Domaine des Maisons Neuves
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Le Vin : 

Ce cru du Beaujolais limpide, possède une belle couleur grenat, profonde avec quelques reflets violacés.
Ses jambes (glycérol) très marquées le long du verre présagent un vin gras et puissant.

Son nez très complexe nous laisse des arômes de fruits rouges à noyaux.
Après cette alléchante première partie la mise en bouche ne nous à pas déçu.
En effet une bouche très grasse avec des tanins fondus et une bonne longueur en bouche nous ramène près d’un très grand vin prêt à boire immédiate mais qui est aussi dit "de garde". 

On retrouve en bouche les arômes que l’on avait sentis avec un très bon équilibre et une particularité liée à cette appellation : des arômes de silex que l'on retrouve parfaitrement, signe d'un "Côte" très typé et bien réussi.
Goûtez le et faites vaciller vos papilles de bonheur.
Bonne dégustation ! 

Le Terroir :  Gamay noir à jus blanc sur sol de granit bleu

Le Domaine : 
L’exploitation s’étend sur environ 32 hectares dont 8 hectares de Brouilly et 0.70 hectares de Côte de Brouilly. Le reste de l’exploitation se partage entre les différentes appellations :
Beaujolais Rosé, Beaujolais Blanc, Beaujolais Villages, Régnié, Chiroubles et Brouilly.
Caveau de dégustation : Oui
Groupe : Sur réservation
Langue(s) étrangère(s) : Allemand

La Vinification :
Notre Côte de Brouilly est issu d’une vendange manuelle. 
Puis une fois éraflée, celle-ci subie une macération pré fermentaire à chaud d’environ 12 heures pour fermenter environ 12 jours avec le chapeau immergée.
Une fois pressé, notre vin fini sa fermentation dans des foudres en bois.
Puis atteint sa pleine maturité après un élevage en fûts de chêne.

Les Accords Mets & Vins : 
Apéritif, Charcuterie, Plat en sauce : recette du veau marengo, Viande blanche, Viande rouge, Gibier, Fromage
 
Température de service: Température ambiante
Potentiel de garde: 7 ans

  Veau marengo 
 
Jambon Dominique et Emmanuel
Domaine des Maisons Neuves

Bergiron route de pizay, 69220 Saint Lager
Téléphone : 04 74 66 81 24 - Fax : 04 74 66 70 00 - Portable : 06 22 77 68 29
Email : emmanuel.jambon@wanadoo.fr

 

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