Côte de Brouilly 2007 Agnès et Franck Tavian

~ Le Vin: Cuvée Tradition, issue de vieille vigne de plus de 65 ans, récolte manuelle.
Vin racé, à la robe rouge cerise avec des reflets violacés. Jeune, il saura vous séduire, c'est un vin gouleyant avec des parfums de fruits rouges. Le temps affinera son bouquet et développera toute son élégance en bouche.

~ Le Terroir: Les vignes cultivées exclusivement sur le Mont Brouilly permettent une expression parfaite du terroir. En effet la spécificité géologique du Mont Brouilly, une bulle de magma, se retrouvent aujoud'hui à la surface par les phénomènes d'érosion, met à jour un sol unique constitué de Diorites ou corne bleue verte du Mont Brouilly. Ici le gamay est roi sur des sols acides mais caillouteux et bien drainés grpâce à la pente naturelle des terrains.

~ La Vinification:  Tri manuel à la vendange. Vinification en grappes entières dans des cuves ciment, sans apports de levures et d'anhydride sulfureux. Macération de 11 jours avec grillage (macération totale des grappes dans le jus) puis pressurage à l'ancienne avec un pressoir vertical en bois centenaire qui respecte la qualité des raisins. Fin de fermentation et conservation en cuve ciment (recouverte de résine époxy). Filtration puis mise en bouteilles au printemps. Commercialisation près d'un an après la récolte.
Cette méthode de vinification a pour but de préserver le terroir de ce Côte de Brouilly.

~ Les Vignerons: Tavian Agnès et Franck
Domaine : Agnès et Franck Tavian
Adresse : 1130 Route des Gilets, 69220 Saint Lager
Téléphone : 04 74 69 02 26
Email : franck.tavian@wanadoo.fr

Caveau de dégustation : Oui, sur rendez vous, jusqu'à 40 à 50 personnes
Possibilité de mâchon
Durant nos visites vous avez la possibilité de visiter nos vignes,notre cuvage et une lecture du paysage vous sera donnée