~ Le Vin: Vin racé, corsé à la robe pourpre, aux arômes de fruits rouges et raisins frais.
~ Le Cépage: Gamay noir à jus blanc
~ Le Domaine: 8.50 ha dont 2 ha en Côte de Brouilly et3 ha en Brouilly. Autres appellations : Morgon, Beaujolais Rouge et Rosé. Caveau de dégustation : OuiGroupe : 15 personnes
~ La Vinification: Récolte entièrement manuelle. Toute la vendange est tirée minusieusement. Vinification en grappes entières. Cuvaison de 8 à 10 jours avant pressurage.Chapeau immergé (grillé) pour favoriser l'extraction.
~ Les Accords Mets & Vins: Charcuterie, Plat en sauce, Viande Blanche, Viande Rouge, Fromage. Température de service: 15 à 17°Potentiel de garde: 5 ans
~ Le Vigneron: Métrat Sylvain Domaine Chevalier Métrat
Adresse : Le Roux, 69460 Odenas
Téléphone : 04 74 03 50 33
Fax : 04 74 03 37 24
Portable : 06 07 99 23 50
Email : domainechevaliermetrat@wanadoo.fr
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