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Un repas, un apéro, un plat à mijoter...
Qu'est ce qu'on boit, chef  ?
Quel vin, quel millésime...

Choisissez votre recette,

et nous vous proposons le vin adapté à celle ci...
Un Brouilly, un Côte de Brouilly, ou un autre des Crus du Beaujolais
Bon appétit, et large soif* !

 
  

*avec modération bien sûr !
Printemps - été
Automne - Hiver

 


 Image   Nom du produit           
   Petites escalopes de veau au chèvre et romarin 

Servir les escalopines de veau arrosées du jus de cuisson et accompagnées d’un écrasé de pommes de terre
   
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   Pintade en cocotte 
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La pintade est une volaille que nous n'avons pas pour habitude de cuisiner. Elle donne pourtant lieu à des recettes exquises comme celle de la pintade en cocotte
   
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   Plancha de viandes et de légunes 

Des tranches de légumes et des morceaux de viande grillés à la plancha.

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   Pot au feu de viande blanche 

Pour réchauffer sa tablée, rien de tel qu'une bonne recette Classique mijotée avec un pot au feu de viandes blanches, pour changer, et un bon bouillon...
Le Plat mijoté très complet avec son alliance de Veau et Poulet et ses légumes de saison (Navets, Carottes, Poireaus, Pomme de terre, Céleri), le tout parfumé aux Aromates & Epices musquées (Coriandre et girofle) forme une belle assiette conviviale et réconfortante, parfait pour se réchauffer l'hiver venu.

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   Poule au Pot Sauce Poulette 
 
La poule au pot est un Plat mijoté traditionnel issu de la gastronomie française et rendu célèbre par Henri IV.
C'est une recette extrêmement simple à préparer car la Volaille est déposée dans un grand plat ou un faitout puis pochée avec des légumes de saison (Carottes, Navets, Poireaux, Céleri, Oignon piqué de clous de girofle) qui parfume l'ensemble avec un bouquet garni.


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   Ris de veau à l'ancienne 
Photo de Recette de Ris de veau croustillant, morilles à la crème
Un abat de luxe à cuisiner au plus juste : un ris de veau poêlé dans un beurre mousseux, accompagné de morilles à la crème.
   
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   Rognons de veau au cidre 

Rognons de veau au cidre : Accompagner de petites galettes de maïs ou de fonds d'artichauts à la vapeur et au beurre

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   Rose à l'eau de rose 

Une rose légère et parfumée pour le dessert et le goûter. 
Une recette simple et rapide, originale et pleine de parfums.
   
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   Roti de biche, sauce grand veneur 
Photo de la recette : Rôti de biche, sauce grand veneur
La sauce grand veneur, faite à partir de vin rouge, accompagne à merveille le gibier. Je vous propose de servir à vos convives un beau rôti de biche, avec cette sauce bien parfumée.
   
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   Rôti de veau au thym, champignons et pommes de terre confites 
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Rôti de veau au thym, champignons et pommes de terre confites

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   Roti de veau braisé à la tomate cerise 
 
Les tomates cerises confites et le veau qui se défait à la fourchette, une recette parfaite et tellement réconfortante.

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   Roti de veau en cocotte 

Une recette qui permet de manger un rôti de veau qui reste tendre et surtout qui n'est pas sec.
   
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   Rouleaux printaniers 

Le printemps, les vacances… Place à un peu de légèreté ! Les premiers ingrédients sont déjà là pour se faire plaisir avec un petit apéritif en compagnie de sa famille ou de ses ami(e)s. Cette recette de petits roulés printanniers en fera sûrement saliver plus d'un. idéale pour l'été.
   
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   Salade de charcuterie 
Salade de charcuteries
Salade de charcuteries : comment ne pas être séduit par cette salade !

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   Salade de chèvre chaud 
 
RECETTES DE CHRISTOPHE MICHALAK
Présenté par Christophe Michalak sur France "Dans la peau d'un Chef"

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   Salade lyonnaise 

Une belle salade lyonnaise et un truc pour faire facilement de bons croutons bien dorés.
   
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   Saucisson brioché 
Saucisson brioché
Allez donc dénicher un bon saucisson à cuire (Charcuterie Bobosse : LA bonne adresse !), et associez-le à une bonne pâte à brioche maison, voilà une recette de saucisson brioché dont vous pourrez faire tout un repas !

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   Sauté d'agneau à la provencale 
grande photo recette Sauté d'agneau á la provençale
Choisissez du collier d’agneau de lait pour sa tendreté. Il sera plus moelleux que du collier d’agneau classique.
Demandez à votre boucher, des morceaux de viande épais pour ne pas avoir un plat trop sec.


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   Sauté de sanglier au genièvre et pain d'épices 
DSC_2199 
La saison de chasse est bien avancée et je suppose que beaucoup de chasseurs cherchent des recettes, alors voici une recette tirée de mes classeurs que j'ai pu faire grâce à la gentillesse d'un voisin qui m'a donné du sanglier. mais bien sûr pour ceux qui n'ont pas de gibier vous pouvez toujours adapter la recette avec du porc.

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   Sauté de veau, crème champignons 

Petite recette tranquille… à laisser mijoter un dimanche, le temps que la maison s’emplisse de parfums appétissants et que l’on puisse vaquer tranquillement à un tas de petites occupations futiles et légères…. 

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