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Filet de dinde au curry

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C'est quoi ?
De l'incontournable dinde rôtie, farcie aux marrons, de Noël à l'escalope de dinde façon cordon-bleu du quotidien, les recettes de dinde nous accompagnent tout au long de l'année. Facile à cuisiner et peu onéreuse, la dinde est une viande particulièrement maigre. Chacun gagne à la mettre régulièrement à son menu.

Ingrédients / pour 2 personnes
250 g de filet de dinde
170 g de riz thaï
4 grosses pommes de terre
2 carottes
1 oignon
200 ml de crème fraîche épaisse
3 cuillères à soupe de curry en poudre
1 pincée de piment d'espelette
1 bouillon de légumes ou de volaille
2 pincées de persil ou coriandre
Poivre
 
Préparation :
Peler et couper en morceaux les pommes de terre et les carottes.
Rincez-les. Mettre les légumes dans une casserole, remplie d'eau et faire cuire pendant 15 minutes couvert.
Pendant ce temps faire cuire le riz selon les indications du paquet.

Couper l'oignon en lamelles. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu vif pendant 2 minutes. Ajouter les morceaux de dinde toujours à feu vif pendant 5 minutes.


Filet de dinde au curry : Etape 2 Filet de dinde au curry : Etape 3 Filet de dinde au curry : Etape 4

Diluer le bouillon dans 300 ml d'eau chaud. Remuer à l'aider d'une fourchette. Verser sur la viande et mélanger. Ajouter la crème fraîche et le poivre. Mettre le persil et le curry à la préparation, remuer et laisser mijoter 2-3 minutes à feu moyen.

Puis essorer les légumes que vous ajouterez à la sauce avec une pincée de piment d'espelette. Mélanger le tout et laisser mijoter pendant 10 minutes. Servir le tout accompagné du riz blanc.
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