vin brouilly, vin brouilli, vin cote de brouilly, Espace des brouilly, Brouilly, cote de brouilly, cote brouilly, côte de brouilly, cote brouilli, brouilli, vin beaujolais,acheter vin,acheter vin rouge,crus du beaujola
Nos Partenaires  Recettes Mon panier Rechercher  
  Accueil » » la boutique » Accords mets-vins » Mon compte  |  Voir panier  |  Commander  |  Qui sommes nous   

Tajine de canard aux pommes

Produits en stock

  Recette proposée par Recettes de cuisine marocaine


C'est Quoi ?
Envie de « tajine » ? Vous allez adorer nos recettes faciles et rapides ! Que vous soyez débutant ou chef étoilé, que vous ayez envie de recevoir famille et amis ou tout simplement de vous faire plaisir, vous êtes au bon endroit car les recettes gourmandes sont là !

Ingredients :

4 cuisses de canard
4 pommes
10 cl d'huile végétale
3 oignons hachés
1/2 cuillerée à café de curcuma
1 cuillerée à café de poudre de coriandre
1 cuillerée à café de poudre de gingembre
1 cuillerée à café de sucre semoule
1/2 cuillerée à café de poivre du moulin
1 cuillerée à café de poudre de coriandre
1 cuillerée à café de poudre de gingembre
10 cl d'eau de fleur d'oranger

Préparation de tajine de canard aux pommes :
 
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Baissez le feu, ajoutez les oignons, le curcuma, le sel, le poivre et le sucre. Mélangez et laissez grésiller 20 minutes sur feu très doux en remuant de temps en temps. Réservez ce mélange sur une assiette. 

Dégraissez les cuisses de canard, salez-les et poivrez-les. Faites chauffer une poêle antiadhésive moyenne et faites-y dorer les cuisses de canard 5 minutes sur toutes leurs faces. Ajoutez la coriandre et le gingembre, couvrez d'eau, portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et faites cuire entre 45 minutes et 1 heure selon la taille des cuisses de canard. Vérifiez la cuisson au bout de 45 minutes. 

Dans une poêle sèche préchauffée, faites griller les amandes. Quand elles sont uniformément dorées, réservez-les. Dans la même poêle, 
faites dorer les graines de sésame en remuant bien. Réservez. 
Retirez les cuisses de canard de leur jus de cuisson. Dégraissez le jus. 

Au fond du tajine, disposez les oignons en une couche. Ajoutez les cuisses de canard et un quart du jus de cuisson. Couvrez le tajine, portez à ébullition, baissez le feu et faites cuire 10 minutes. 

Pelez et évidez les pommes. Taillez-les en tranches fines dans le sens horizontal. Disposez les tranches de pommes autour du canard, couvrez 
et faites cuire encore 5 minutes. Avant de servir, ajoutez l'eau de fleur d'oranger. Saupoudrez de coriandre, couvrez le tajine et servez chaud.

 
Côte de Brouilly 2013 Chanrion  QU'EST CE QU'ON BOIT, CHEF ?

Retour Avis
 




 
   paiement paiement

 Expédition & retours   Remarque sur la confidentialité   Conditions d'utilisation   Contactez-nous   Liens   Site Référencé par   Plan du site Mon compte


 
 
 
 
 
 
 


Commerce sur Internet par ITIS Commerce V2.i0054

ItisCommerce