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Brouilly 2013 Château de Nervers

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Brouilly 2013 Château de Nervers
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Brouilly 2013
Château de Nervers



Les vendanges se sont terminées sous la neige. Le froid a concentré le jus, qui donne maintenant un vin d'une grande complexité et une garde assurée.

Le Vin :
Oeil : Couleur rubis, limpide, reflets violines
Nez : Complexe, fruité, subtils arômes de rose, subtils arômes de violette, légers arômes de sous-bois, généreux arômes de poivron, intenses arômes de cassis, généreux arômes de fruits rouges, généreux arômes de groseille, généreux arômes d'épices, subtils arômes de poivre noir, généreux arômes de réglisse, légers arômes de cuir, subtils arômes de chêne
Bouche : Subtile, riche, étoffée, généreuses notes de fruits noirs, subtiles notes de poivre noir, légères notes d'amande grillée, tanins denses, tanins subtils, tanins charnus, rond, corps puissant, bonne intensité, longue persistance

 
Le Terroir :
Les vignes poussent directement sur la roche composée d’arènes granitiques. Ce sont précisément des terrains blancs ornés de sables grossiers provenant de la dégradation du granit.
 

La Vinification :
Culture conventionnelle. Vendanges manuelles. Vendanges entières. Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy. Fermentation thermo-régulée. Macération carbonique partielle. Utilisation de levures sélectionnées.
Elevage en foudre de chêne. Assemblage. Filtration légère. Bouchon technique en liège.


Les Accords Mets & Vins :
Viandes rouges en sauce
Fromages
Desserts au chocolat
Gibiers
Tajine d'agneau



Température de Service : entre 17° et 20°
Garde : a consommer entre 2015 et 2023
 
 
   
 
 
Jean-Benoît De Chabannes
Adresse : Château de Nervers  69460 ODENAS
Téléphone : 06 07 84 12 31
contact@chateaudenervers.fr
www.chateaudenervers.fr
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