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Brouilly 2015 "Dormance 554" CHATEAU DE PIERREUX

DORMANCE 554
CHÂTEAU DE PIERREUX

50,00 €
TTC
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Description

DORMANCE 554
CHATEAU DE PIERREUX

Attention : Quantité très limitée


Issu d'un des trois fûts enterrés au sommet de la Colline de Brouilly, relevés de terre le 16 octobre 2017.
Le Château de Pierreux nous propose un Brouilly 2015, issu de vieilles parcelles de vignes de gamay, sur des sols de sables granitiques, typiques de l'appellation.

Elevé d'abord six mois en foudres, à l'abri dans la cave majestueuse du Château de Pierreux à Odenas, un fût a été enseveli pendant 18 mois (554 jours), au sommet de la Colline de Brouilly. Endormi à 2.60 m sous la terre, à température constante, le vin a puisé force et fraîcheur dans le terroir de la Côte. Sublimé par une roche mère de près de 450 millions d'années.
Mis en réveil, le vin reprend la route de sa cave d'origine pour se reposer avant une mise en bouteille début novembre.



Brouilly 2015
Robe grenat intense, avec des reflets brillants de violette
Le nez est explosif de fruit mûrs, des fragances de fleurs bleues, iris, violette. Le boisé se remarque à peine avec des notes de pain et d'amandes grillées... complexe et riche.
L'attaque en bouche explose de fraîcheur de fruits mûrs, cassis, framboise, alliant puissance et finesse.
une bouche longue ample et grasse, ponctuée par des notes tantôt minérales tantôt confiturées, pour finir sur un caractère poivré, épicé,  et garder toute sa force de fruit, toute sa complexité et son potentiel de garde.
Un petit bijou sublimé par son écrin de granit pendant ses 554 jours de mise en dormance...

A boire pour sa fraîcheur et sa complexité aromatique...
à conserver pour lui laisser encore le temps de s'ouvrir et de s'amplifier...
garde 10 à 15 ans possible

Accord mets / vins
Sur une belle pièce de boeuf, un foie de veau au vinaigre balsamique, du gibier, biche, chevreuil, ou sur un coq au vin bien confit...
mais aussi dans un beau verre, juste pour le plaisir de la dégustation...
un vin rare !

Caisse bois unitaire
Etiquette unique, peinte à la main

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Vente au profit du Rotary Club de Belleville en Beaujolais, partenaire de l'opération
Don déductible fiscalement*
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